Halva indiano

Sciogliete lo zucchero nell'acqua bollente.

Scaldate il burro ghee in una casseruola. Aggiungete la semola e mescolate ininterrottamente, finché non diverrà di un colore marroncino. 

Spegnete il fuoco e versate metà dell'acqua zuccherata nella casseruola. Continuate a mescolare, in modo che non si formino grumi.

Riaccendete la fiamma sotto la pentola e aggiungete il resto dell'acqua e il cardamomo. Cucinate per circa 10 minuti, fino a quando non otterrete una consistenza morbida e omogena. 

Versate l’halva su un piatto fondo e cospargetela con gli anacardi tostati e spezzettati.

Questo dolce è buonissimo caldo, ma può essere consumato anche freddo!