Granulare per brodo fatto in casa

Pulite e tagliate tutte le verdure a pezzettini piccoli. Distribuitele su una teglia da forno e, con un mestolo inserito nella portella del forno (in modo tale da lasciare uscire l'umidità), seccate le verdure a 100°C per un'ora. Trascorso il tempo, diminuite la temperatura a 60°C e seccate le verdure per altre 4 ore. Nell'ultima mezz'ora aggiungete il sale e la curcuma.

Quando le verdure, muovendole sulla teglia, frusceranno come foglie secche in autunno, significa che sono pronte. Versatele in un robot da cucina (Moulinette o altro) e macinatele finché non otterrete una polvere granulosa.

Visto l'impegno e l'energia che una tale preparazione richiede, potete aumentare la quantità di verdure da seccare e portarla a circa 1 kilo. In inverno si può usufruire del calore dei radiatori o della stufa per seccare le verdure: dopo un'ora a 100°C in forno basta una temperatura molto moderata per far uscire tutta l'acqua.

Il brodo si conserva in un contenitore ermetico per prevenire l'umidità.